Když vypadne proud v retailu. Ohrožené tržby i kvalita potravin

Stačí několik minut bez elektřiny a provoz obchodního centra nebo supermarketu se může zcela zastavit. Pokladny se odhlásí, platební terminály přestanou fungovat, osvětlení zhasne, chladicí boxy začnou ztrácet teplotu a bezpečnostní systémy přecházejí do nouzového režimu.

V segmentu, kde je každý den provozu kritický pro obrat, může blackout znamenat nejen okamžitý propad tržeb, ale i nenávratné ztráty zásob a ohrožení reputace značky.

„V prodejnách s potravinami, zejména tam, kde se prodává čerstvé maso, ryby, mléčné výrobky nebo mražené zboží, se kvalita zboží začíná zhoršovat už po několika minutách výpadku chlazení. Rozmražené zboží je nutné likvidovat, a to i tehdy, pokud se proud obnoví během hodiny. Provozovatel pak počítá nejen ztrátu z prodeje, ale i náklady na likvidaci a doplnění sortimentu. V případě velkých hypermarketů nebo logistických center chlazeného zboží to mohou být škody v řádu statisíců až milionů korun,“ říká Pavel Bursa ze společnosti Resacs.

Sekundy, které rozhodují

Velká nákupní centra jsou komplexní provozy – kromě obchodů a gastronomie zahrnují i parkovací domy, eskalátory, výtahy, kamerové systémy a nouzové osvětlení. Vše je řízeno centrálními systémy, které potřebují nepřetržité napájení. Při výpadku proudu se sice aktivují záložní dieselové generátory, ale jejich náběh trvá často i několik minut. To znamená, že v kritických zónách – jako jsou chladírny, mrazírny, pokladní systémy nebo zabezpečení – dochází k přerušení napájení. Bateriová úložiště naopak přebírají zátěž okamžitě, v řádu milisekund, takže nedochází k žádnému výpadku.

„Není to jen o tom, že zákazník nemůže zaplatit kartou. Výpadek znamená také riziko pro bezpečnost – zhasnuté chodby, nefunkční eskalátory nebo výtahy, výpadek evakuačního rozhlasu či CCTV kamer. V hustě navštěvovaných centrech mohou podobné situace vést k panice nebo k úrazům. Bateriová úložiště dokážou překlenout kritické sekundy a udržet v chodu klíčové systémy, dokud nenaběhne hlavní záložní zdroj,“ říká Michal Černý ze společnosti Audiopro.

Dopad i na dodavatelský řetězec

Výpadek proudu v prodejně nebo distribučním centru neznamená jen ztrátu v dané lokalitě. U potravin s krátkou trvanlivostí se problémy mohou přenést do celého dodavatelského řetězce – od výrobců přes logistické firmy až po konečné prodejce. Rozmražení zboží v centrálním skladu může vést k nutnosti odvolat plánované dodávky do desítek obchodů, což narušuje dostupnost sortimentu a vztahy s dodavateli.

Výhody i mimo krizové situace

Stejně jako ve výrobě či zdravotnictví se bateriová úložiště v retailu vyplácí nejen při blackoutech. Pomáhají vykrývat špičky v odběru – například při velkých slevových akcích, vánočních nákupech nebo sportovních událostech, které přivádějí více zákazníků – a snižovat tím poplatky za rezervovaný příkon. Umožňují také efektivněji využívat energii z fotovoltaiky, která se na střechách obchodních center objevuje stále častěji. Díky tomu lze snížit závislost na dodávkách ze sítě a lépe plánovat energetické náklady.

Bezpečnost a kyberodolnost

Moderní bateriová řešení, jaká vyvíjí Resacs, jsou navržena pro nepřetržitý provoz i v prostředí s vysokou zátěží a citlivými daty. Systémy jsou vybaveny českým softwarem, data jsou ukládána v evropských úložištích a provoz lze přizpůsobit konkrétnímu režimu – od malých samoobsluh až po velké hypermarkety či celé obchodní komplexy. Integrace bateriového systému s chytrým řízením budovy umožňuje například upřednostnit napájení nejdůležitějších zón – chlazení, pokladen, bezpečnostních systémů – a omezit méně podstatné odběry, dokud se situace nevrátí do normálu.

„Zkušenosti obchodníků ukazují, že mít k dispozici bateriové zálohování znamená rozdíl mezi řízeným provozem a chaotickým zavíráním prodejny. Při nedávném výpadku proudu například velký supermarket udržel díky bateriím plné chlazení, pokladní systémy i osvětlení, a mohl fungovat bez omezení – zatímco konkurence v okolí musela část sortimentu vyřadit z prodeje a ztrátu doháněla několik dní,“ dodává Pavel Bursa z Resacs.